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La New York Cheesecake, è un dolce tipico della tradizione americana, per la precisione di New York, preparata con crema di formaggio spalmabile.
 
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LA STORIA

Si ritiene che abbia antichissime origini greche; infatti la prima notizia risale nel 776 a.C. nell’isola di Delos, in Grecia, come dolce servito agli atleti nei primi giochi olimpici della storia.

Secoli dopo apparve in America dove nel1872 un lattaio americano di nome James L. Kraft, nel tentativo di ricreare il formaggio francese Neufchatel, incidentalmente inventò il formaggio fresco pastorizzato che poi chiamò Philadelphia, e cominciò la grande diffusione di questo prodotto e il suo utilizzo per la preparazione della moderna cheesecake.